albahaca

    La albahaca es una hierba aromática, versátil y muy popular. Es una planta de clima cálido, fácil de cultivar y deliciosa. Es un buen complemento para cualquier plato culinario, y es casi un sinónimo de ensaladas y pastas de verano. Funciona bien tanto en macetas como en jardines enterrados. La albahaca huele de maravilla y sabe aún mejor.
    A pesar de su popularidad en la cocina italiana y mediterránea, la albahaca es originaria de las islas del Pacífico Sur y del sur de Asia. Pertenece a la familia de la menta y es una planta anual. Además, es de crecimiento rápido -de la semilla a la cosecha en sólo 3 ó 4 semanas-, lo que la convierte en una hierba gratificante de cultivar. Si no has cultivado hierbas antes, la albahaca es una buena opción para empezar.
    Una de las bellezas de la albahaca es que no hay un tiempo de cosecha real y definitivo: sólo tienes que recoger lo que necesites. Y lo mejor es que cuanto más coseches, más producirá la planta de albahaca. Una cosecha regular mantendrá las plantas llenas y redondas. Coseche antes de que la planta se convierta en semilla, o “pernos”. Cuando la albahaca se pone en marcha, las hojas suelen tener un sabor amargo.

    albahaca canela

    La albahaca es una hierba anual muy versátil que se utiliza en salsas para pasta, pizzas, ensaladas y curry tailandés. La albahaca dulce suele dominar las estanterías de los supermercados, pero hay muchos otros tipos interesantes que puedes probar cuando cultivas la tuya.
    Siembra las semillas de albahaca sucesivamente desde la primavera hasta el verano para tener una cosecha continua. Colócalas en macetas individuales cuando las plantas sean lo suficientemente grandes como para manejarlas. Riega con moderación: la albahaca odia estar en un abono húmedo. Recoge las hojas individualmente en lugar de cortar la planta con tijeras, ya que esto permitirá que crezcan nuevas hojas.
    Cultiva la albahaca en un suelo bien drenado y fértil, en un lugar cálido y protegido del sol del mediodía. Para obtener una cosecha de calidad que dure desde principios de primavera hasta mediados de otoño, lo mejor es cultivar la albahaca en un recipiente.
    Empieza con las semillas en macetas con abono multiuso sin turba húmeda en un alféizar cálido pero no soleado. Cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes como para manejarlas, colócalas en macetas individuales llenas de un compost sin turba y con base de tierra. Colóquelas en el exterior a principios de verano, después de las últimas heladas. Para aclimatarlas a las condiciones del exterior, colóquelas en un lugar protegido y ligeramente sombreado durante el día, y vuelva a introducirlas por la noche. Hazlo a diario durante unas dos semanas.

    cómo podar la albahaca

    En ninguna cocina debería faltar una planta de albahaca. Cultivada en los jardines de hierbas durante siglos, es una de las hierbas más fáciles de cultivar a partir de semillas y constituye un delicioso complemento para muchos platos. Cultiva albahaca dulce (Ocimum basilicum) para una sabrosa cocina italiana, o albahaca tailandesa y limonera (Ocimum tenuiflorum, Ocimum x citriodorum) para platos asiáticos interesantes.
    Cuando cultive albahaca, elija un lugar soleado y protegido con un suelo bien drenado. La plantación de albahaca en parterres elevados mejora el drenaje y ofrece cierta protección contra babosas y caracoles. También encontrará que la albahaca es ideal para las macetas, e incluso crece felizmente en el interior en un alféizar soleado.
    La albahaca odia tener las raíces en un suelo frío y húmedo. Riegue por la mañana para que la tierra pueda secarse durante el día. Evite salpicar las hojas al regar, para reducir el riesgo de oídio, una enfermedad fúngica.
    Los pulgones pueden ser un problema, sobre todo en las plantas de interior. Límpialos a mano antes de que la infestación sea demasiado grande. Dejar las plantas en el exterior durante unos días para que los depredadores naturales, como las mariquitas, se coman los pulgones puede reducir el problema.

    comentarios

    El secreto de la buena cocina es utilizar ingredientes frescos, sobre todo hierbas. Hay una hierba que es muy popular para usos culinarios: la albahaca. Huele de maravilla y sabe aún mejor. Aprende a cuidar tu planta de albahaca.
    La albahaca, en pocas palabras, es la hierba más perfecta. Va bien con los Bloody Marys, la pasta, las pizzas, las ensaladas y el curry tailandés. Vale, nos estamos quedando con hambre, pero la cuestión es que es una hierba versátil para usar en la cocina y para hacer aceites aromáticos. No es de extrañar que sea una de las hierbas más populares que se cultivan en interiores y una planta excelente para los principiantes.
    Conocida técnicamente como Ocimum basilicum, la albahaca es una planta aromática de clima cálido y fácil de cultivar. Es originaria de la India y pertenece a la familia de la menta. El tipo más común de albahaca es la albahaca dulce. El cultivo de la albahaca en interiores es bastante diferente de la guía de cuidados habitual para el cultivo de la albahaca en exteriores. Requiere fertilización, un nivel de pH saludable, mucha luz solar y el tipo de suelo adecuado.
    Una cosa que debes saber es que como la albahaca es una planta anual (una planta que tiene un ciclo de vida de un año), crece extremadamente rápido. Una albahaca sólo tarda de 3 a 4 semanas en crecer desde la semilla hasta la cosecha. Además, requiere un trasplante frecuente. Todas las partes de la planta son comestibles, desde sus hojas brillantes hasta las espigas de flores blancas.

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